Sopa Borsch

 

Ingredientes:

• Remolacha (dos por persona apróx.)
• Suero costeño o crema agría
• Tocineta
• Cebolla blanca
• Vodka
• Pan integral

Cortar  las remolachas en pedazos y cocinarlas en agua por aproximadamente una hora hasta que estén blanditas.

 

Cortar la cebolla en cuatro, sofreírla y echarla en la olla con la remolacha.

 

Licuar la remolacha y volver a calentarla en la olla.

Sofreír la tocineta y servirla junto con un poco de remolacha rallada. En el plato añadir un poco de tocineta, remolacha rayada, un poquito de vodka y la sopa de remolacha. Adicionar suero costeño a gusto y acompañar con pan.