Por: Andrés Serrato
Siempre le escucho a la gente decir que no le gustan las verduras, esta es una de esas recetas que les hacen cambiar de opinión: crocante, económica, desvaradora (acompaña cualquier plato) y botada de preparar.
Ingredientes:
2 tomates
1 cebolla mediana
1/2 zuccini verde y 1/2 amarillo
1 berenjena pequeña
Salsa
aceite de oliva
hierbas de provenza
sal y pimienta
Preparación:
1. cortar los vegetales en rodajas de igual tamaño
2. organizarlos en un refractaria: pude ser en pequeñas torres o en espiral
3. bañar los vegetales con la salsa
4. hornear por unos 20 minutos hasta que tomen color