Ingredientes:
Media pechuga
1 Pimentón pequeño
Azúcar
Canela
Sal y pimienta
Preparación:
1. Cocinamos la pechuga y aprovechamos para hacer un delicioso caldo (puedes ver aquí la receta de caldo)
2. Aplicamos fuego directo al pimentón para darle un sabor ahumado hasta que este negro. Quitamos la capa quemada con un papel de cocina y cortamos en tiras.
3. En un recipiente agregamos el pimentón y la misma cantidad de azúcar y una pizca de canela, sal y pimienta. Dejamos a fuego medio hasta tener la consistencia deseada.
4. Una vez esté cocinado el pollo se lo deshuesa y se lo tira a un sartén caliente con un chorrito de aceite, una pizca de sal y pimienta. Cuidamos que la superficie esté crocante en todo el pedazo de pollo.
5. A disfrutar esta delicia
